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              豬腸衣在制作過程中符合的一些條件


              豬腸衣包裝條件

              因為鹽漬腸衣與干制腸衣的性質不一樣,其包裝也不相同。鹽漬腸衣選用無毒塑料桶,內襯塑料袋。有必要堅固耐用,契合食品衛生請求,裝桶時須充沛撒布腸衣專用鹽,并灌滿飽滿鹽鹵。干制腸衣選用麻布包裝,內襯牛皮紙和無毒塑料薄膜,縫合處有必要密合,包內撒布胡椒粉。
              儲藏條件
                     豬腸衣的儲藏與保管極其重要,鹽漬腸衣宜在0~10℃的溫度條件下
                    儲藏,干制腸衣主要是防止蟲蛀、發霉和蛻變,故有必要儲藏在枯燥、通風、無鼠害的倉庫內,庫溫在25℃以下,相對濕度在50%~60%為宜。
              運送條件
                    豬腸衣屬易糜爛蛻變產品,為了確保腸衣品質,安全運到目的地,運送過程中應實在留意不要受熱,在車站、碼頭候裝時須挑選陰涼通風、清洗的當地,有必要防止日曬、雨淋?;疖囘\送請求帶棚,輪船運送須置于通風陰涼的水平線下,并遠離熱源。



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